РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ НА ВАШЕМ СТОЛЕ
Сейчас почти никто не помнит те времена, когда в стране был введен "рыбный день" и в этот день мало, кто посещал места общественного питания, т.к. знали, что кроме рыбы ничего не предложат. Мне этот день тоже не нравился и, как показала, практика - зря. Я не знаю, почему был введен этот день, но знаю одно - это был правильный шаг: для нормальной жизнедеятельности нашего организма и щитовидной железы в частности, нужен йод, а он может поступать в организм только с продуктами питания, а уж если ещё конкретнее - и с морепродуктами тоже.
Щитовидная железа предназначена для выработки гормонов, которые из организма не выводятся, а регулируют и оказывают большое влияние на обменные процессы в организме. Вообще, эндокринная система - это, практически, фабрика для "производства" биологически активных веществ, участвующих в жизнедеятельности всего организма. Если не хватает йода, то щитовидная железа начинает увеличиваться (так организм старается компенсировать недостаток йода) и, говоря "житейским" языком - образуется зоб. Но это не значит, что для его лечения нужно хвататься за все, что услышите. Прежде всего, и это обязательное условие успешного излечения, нужно пройти полное обследование у врача - эндокринолога со сдачей всех анализов, а не только посещение "узиста", который, в лучшем случае, сделает описание Вашей щитовидки. Если недостаток йода сохраняется долго, увеличение объема щитовидной железы не нормализует потребление йода, то появляются симптомы йоддефицита. А если процесс увеличения захватывает всю щитовидную железу и не вызывает нарушения функции щитовидки, зоб называют диффузным нетоксическим т.е. эндемическим. А вот наиболее распространенная форма заболеваний щитовидной железы - это гипотиреоз (микседема или, как его ещё называют - слизистый отек), т.е. недостаточное "обеспечение органов и тканей гормонами щитовидной железы". Гипотиреоз бывает врожденным или приобретенным, т.е. некоторые "мы" уже родились с нарушенной функцией щитовидной железы. Если не понятно - перевожу: щитовидная железа "включается" в работу уже на 12й недели беременности, т.е., когда мы ещё находимся в утробе матери. Поэтому эти 12 недель развиваемся только за счет тиреоидных гормонов матери и если у матери проблема со щитовидкой, то страдает весь организм не только матери, но и будущего ребенка. Думаю, понятно. А, приобретенный - это результат хирургического лечения. Гипотиреоз ещё называют "многоликим", т.к. его принимают за ряд других заболеваний. Сколько было случаев, когда лечили от депрессии, анемии, охриплости голоса, да много чего, а причина, как потом выясняется, в нарушенной работе щитовидной железы. Обратите внимание, признаки гипотиреоза - сонливость, отечность, головные боли, может возникнуть неожиданная острая боль в ногах, резкая боль в области груди, сердечно - сосудистая недостаточность. Менструации могут быть и обильные, и длительные, или вообще прекратятся. А сколько сейчас женщин, состоящих на учете по бесплодию именно по причине заболевания щитовидной железы? Много. А знаете, почему с заболеванием щитовидной железы больше женщин, чем мужчин? И массой, и объемом она у женщин больше, чем у мужчин? Да потому что обменные процессы в женском организме происходят немного не так, как у мужчин и в первую очередь это связано с тем, что природой женщине отведено быть матерью. От наших предков женщина унаследовала способность скапливать жир, а если еды было недостаточно, этот жир "уходил" на питание растущего младенца в утробе матери или женщина просто могла отказаться от еды в пользу маленького ребенка. Сейчас пока такой необходимости нет и молодые женщины стараются избавиться от "лишних" запасов с помощью изнурительной диеты. А организм сопротивляется, замедляет обмен веществ, соответственно, щитовидка начинает выделять меньше гормонов…. А потом надоедает голодать и тут начинается….
Так вот, я о "рыбном дне": именно для профилактики гипотиреоза такие меры необходимы. Я наблюдала в магазинах такую картину: в рыбный отдел люди подходят реже, чем в отдел по продаже колбасы. Согласна, многие считают, что самая лучшая рыба - это колбаса, а зря. Именно в колбасе сейчас столько всякой разной пакости понапихано, что когда я это узнала, то, за одно, и узнала, как "шевелятся" волосы на голове. Так вот, рыбные дни - это не только рыбный суп и жареная рыба, а если чуточку приложить фантазии, то получится не только полезно, но и вкусно. Вот допустим: салат со свежими огурцами - нарезаем отварную или жареную рыбу. Добавляем нарезанные соломкой свежие огурцы, перемешиваем и выкладываем в салатник. Сверху посыпаем зеленым луком и чесночком, заливаем майонезом и украшаем кружками вареных яиц и огурца. Салат из кальмаров и морской капусты: понадобится 1 банка консервированной морской капусты, кальмары свежие 2 шт., 1 луковица репчатого лука, 1 морковка, масло растительное, соль, перец, зелень. Кальмары очищаю, промываю, варю в подсоленной воле минут 5, нарезаю. Добавляю измельченный лук, тертую морковку, солю, перчу, добавляю масло, можно добавить 1 ч.л. 3% уксуса. Готовый салат ставлю на ночь в холодильник, а утром добавляю зелень и завтрак готов. А самый простой салат - это отваренные креветки в тарелке покрыть консервированной морской капустой, сверху можно положить зеленый горошек (тоже консервированный), посыпать измельченным сваренным яйцом, залить майонезом и сверху посыпать зеленью. Так же можно попробовать приготовить запеканку из рыбы и морской капусты: кусок отварной морской рыбы измельчить, перемешать с консервированной морской капустой, выложить на сковороду, смазанную маслом, полить сметаной, посыпать панировочными сухарями и поставить в духовку запекаться. Сейчас в магазинах можно купить практически любой морепродукт, а уж приготовить из него - это дело, как говорится "техники". Вот допустим ещё такой салат: консервированную морскую капусту (это - кладезь йода) промыть водой, чтобы удалить масло. Нарезать крабовые палочки и яйца. Все перемешать, посолить по вкусу и залить майонезом. Какие ещё продукты содержат йод? Это - баклажаны, шпинат, свекла, яблоки, кальмары, финики, хурма, фейхоа. Плоды фейхоа можно использовать не только при гипотиреозе, но и при атеросклерозе, воспалительных заболеваниях желудочно - кишечного тракта, гастрите, пиелонефрите. А хурму вообще называют пищей богов. Её нельзя употреблять только людям, страдающим сахарным диабетом гипертиреозом. Травы, которые можно использовать для лечения гипотиреоза: дрок красильный, трава дурнишника, корень и трава лапчатки белой, корень одуванчика, зеленые грецкие орехи, кора дуба, корень лопуха, трава спорыша (хорошо регулирует обменные процессы в организме), лимон или апельсин смешанные с сахаром (при увеличении щитовидной железы) и др. Вот, допустим такой рецепт: 2 части травы дурнишника, 3 части крапивы, 1 часть травы дрока красильного, 1 часть семян мордовника, 1 часть корень одуванчика. Все мелко измельчаем, перемешиваем, 2 столовые ложки сбора заливаем 0,5 литра воды, ставим на малый огонь, доводим до кипения и кипятим минут 5. Снять с огня, дать настояться 1 час, процедить, в готовый настой добавить 80 капель настойки перегородок грецкого ореха. Принимать 4 раза в день таким образом: берем 100 мл. настоя, кладем в него пол - чайной ложки сухой морской капусты и выпиваем. Можно пить аптечный йод, капая его в молоко по возрастающей, начиная с 1 капли, прибавляя каждый день по 1 капле, дойти до 10. Потом вернуться к 1 капле, убавляя по 1. Перерыв между курсами 10 дней.
Но есть ещё заболевание, которое возникает на фоне повышенного количества тиреоидных гормонов (тиреотоксикоз, т.е. отравление). Виновником перепроизводства этих гормонов может быть, как и сама щитовидная железа, которая не слушает команд гипофиза, так и гипофиз, который "заставляет" щитовидку больше положенного вырабатывать гормоны. Прошу не путать с гипертиреозом, хотя, великой разницы в заболеваниях нет: гипертиреоз - "повышение функции щитовидной железы, выражающееся в увеличении производства её гормонов". Тиреотоксикоз - "клинический синдром, обусловленный поступлением в кровь, ткани организма гормонов щитовидной железы". Одним словом: хрен редьки не слаще…. Если увеличена вся щитовидная железа, то это заболевание называют болезнью Грейвса или Базедова болезнь, или диффузно - токсический зоб. Но не у всех увеличивается щитовидная железа полностью, а участками, что приводит к образованию узлов. Это заболевание называют узловой токсический зоб. Причиной возникновения болезни считается серьезное нарушение в иммунной системе, т.е. в организме вырабатываются антитела против определенных белков, находящихся на поверхности клеток щитовидной железы, что и заставляет её вырабатывать больше гормонов, чем нужно организму. При повышении гормонов в крови, наш организм начинает "ускорятся", как атомный реактор и скорость обменных процессов увеличивается. То есть, вроде и хорошо питаетесь, а не прибавляете в весе и все чаще слышите в свой адрес "не в коня корм". Тут и учащенное сердцебиение, пучеглазие, но самое тяжелое осложнение тиреотоксикоза - это криз. Спровоцировать тиреотоксический криз может любая инфекция, или токсикоз при беременности, стресс, да что угодно. К лечению данного вида заболевания подходить нужно очень осторожно, т.к. йодсодержащие продукты и травы принимать категорически нельзя. Обратите внимание на свою диету, в которой желательно увеличить молочные продукты, как источник легкоусвояемых жиров, полноценных белков и кальция, т.к. тиреотоксикоз приводит к потере этого необходимого элемента в организме, что ведет к развитию хрупкости костей - это первое. А ещё кальций имеет способность снижать активность гормонов щитовидной железы. Из диеты исключите продукты, которые возбуждают сердечно - сосудистую систему: крепкие мясные и рыбные бульоны, шоколад, пряности, крепкий кофе и чай. Свежий хлеб, который мы все очень любим, изделия из слоеного и сдобного теста, жирное мясо, соленая и копченая рыба. Вареные и жареные яйца, лук, чеснок, щавель, шпинат, хрен, перец. Травы, которые можно использовать для лечения - трава и корень лапчатки белой (это единственное растение, которое можно использовать для лечения любых форм нарушения функции щитовидной железы). Средства, успокаивающего действия - мелисса, валериана, боярышник, хмель (шишки), шалфей, мята, шиповник, черная смородина. Например, длительное время можно принимать сбор из плодов, взятых в равных частях, шиповника и смородины черной, измельчаем, перемешиваем, 1 ст. л. смеси заливаем 2 стаканами кипятка, настаиваем и пьем по пол - стакана 3 - 4 раза в день. Или вот другой рецепт: 2 части листьев мяты, 1 часть корня валерианы, 1 часть шишек хмеля, все измельчаем и перемешиваем. 2 ст.л. смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять минут 30, процедить, пить по пол - стакана 3 раза в день. Курс лечения 1 месяц.
Щитовидная железа - это небольшой орган, расположенный в передней части шеи. Форму её даже в научной медицина называют по - разному: "подковообразная", "полулунная". Но мне больше нравиться, когда её две доли соединенные узкой полоской ткани (перешейком), называют "бабочкой". Так, давайте, приложим все усилия, чтобы наша "бабочка" всегда была похожа на раскинувшую крылья бабочку и была здорова.